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56 promenade CORNICHE JOHN KENNEDY, 13007 MARSEILLE
56 promenade CORNICHE JOHN KENNEDY, 13007 MARSEILLE
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UNE ASSIETTE, UN LIEU, UN SITE
Réservation
2.1
Le Peron
Accroché à la Corniche, le restaurant Peron surplombe la mer en offrant une vue à couper le souffle. Le panorama comme une invitation au voyage embrasse les îles du Frioul, le château d’If, l’Estaque et l’entrée du Vieux-Port... Sur notre terrasse ensoleillée ou à l’intérieur dans une ambiance élégante et décontractée. Peron fait vivre la magie d’une table à fleur de mer.
La carte aux effluves iodées propose une cuisine gastronomique locale colorée et raffinée aux saveurs méditerranéennes. Un cadre hors du temps qui fait de ce restaurant un véritable lieu d’exception depuis 1885.
MENUS / CARTE
  • LE MIDI // Hors week-end et jours fériés
  • Entrée - Plat 55€
  • Entrée - Plat - Dessert 65€

entrées

  • Filets de rouget gravlax, suc de roche, ail noir, poireaux crayons26€
  • Tartare de betteraves sublimées, sorbet shiso25€
  • Couteaux à la braise, voile de guanciale, note poivrée25€
  • Foie gras poêlé, risotto al dente pomme-céleri28€
  • Langoustines en cheveux d'ange croustillants, bouillon épicé28€
  • Soupe de poissons de roche24€

plats

  • Noix de Saint-Jacques juste saisies, tendres salsifis, jus iodé 37€
  • Saint-pierre à la plancha, petit épeautre aux coquillages, brocolettis 41€
  • Pagre rôti aux piquillos, fenouil et chou kale braisés à l'encre 38€
  • Filet de bœuf, pommes grenailles dorées, légère purée39€
  • Magret de canard cuit au sautoir, courge confite, jus corsé au poivre vert 38€

desserts

  • Tarte aux agrumes, tuile croquante, sorbet orange sanguine14€
  • Vacherin mangue basilic, meringue acidulée14€
  • Chocolat crémeux et croquant, biscuit Streuzel, douces épices14€
  • Baba au rhum, petite poire pochée14€
  • Palette de glaces et sorbets Peron13€
  • Sélection de fromages affinés14€
  • ................................................
  • Notre bouillabaisse "servie à l'assiette"59€
  • Pêche du jour "locale et sauvage", légumes du marché100Gr / 11€
Menus / Fetes

menu réveillon de noël 2019 - 140€/pers

  • Velouté iodé caviar d’aquitaine
  • Carpaccio de maigre sauvage, fanes de poireaux truffées, copeaux de radis glaçon
  • Foie gras poêlé, risotto al dente pomme-céleri
  • Noix de saint-jacques juste saisies, tendres salsifis, jus iodé
  • Filet de bœuf truffé, pommes grenailles dorées, légère purée
  • Fruits exotiques, sorbet passion
  • Mont-blanc
  • Mignardises

menu réveillon saint sylvestre 2019-20 - 200€/pers

  • Velouté iodé caviar d’aquitaine
  • Langoustines en cheveux d’ange croustillants, bouillon épicé
  • Foie gras poêlé, risotto al dente pomme-céleri
  • Noix de saint-jacques juste saisies, tendres salsifis, jus iodé
  • Saint-pierre à la plancha, petit épeautre aux coquillages, brocolettis
  • Filet de bœuf truffé, pommes grenailles dorées, légère purée
  • Fromage affinés
  • Chocolat crémeux et croquant
  • Mignardises